灵长类的大脑呈螺旋状，但是老鼠的大脑却是一片平滑，不过，这一点并不影响老鼠具有惊人的智慧。科学家们指出，老鼠的适应力暗示出它们有精细的神经系统，在一个城市放下一种新的毒老鼠药，几个小时内，消息就可以传遍各个鼠群。

老鼠的适应力暗示出它们有精细的神经系统，在一个城市放下一种新的毒老鼠药，几个小时内，消息就可以传遍各个鼠群。人们开始使用毒鼠药之后，老鼠曾经无法应付，但是如今它们都知道寻找富含维生素E的食物来吃，因为这种物质有助于缓解作用。

老鼠还有一种特殊的能力，可以把对新事物的厌恶遗传给下 一代。老鼠生来很谨慎，初次吃到新鲜的东西，它决不吃致命的份量，而且一发现有不对劲，它不让其它的老鼠接近，从而保护了整个鼠群。

鼠是贪吃的动物，由于活动量大，生长快、其食量也非常大，老鼠每天吃掉的食物相当于自身体重的十分之一到五分之一，被它糟蹋和弄脏的更多。粗略估算三者的比例是吃一份，糟蹋两份，弄脏四份，加上连吃带搬危害更大。

西安灭鼠提醒：老鼠虽然是色盲，分不清五颜六色，但可在很暗的环境里察觉移动的物体，分辨大小不同形状东西。远距离可达15米，但视物为灰色，所以用亮黄或亮绿色做毒饵(老鼠药)，来减少鸟类取食。

老鼠的听觉很敏锐，不但对突然出现的小声音很敏感，还能听到振动(每秒)1.5万次以下的声波，并发出声波互相联系，而人和猫却一无所闻。

老鼠的嗅觉和味觉也都比较发达。用以确定食物的位置和识别气味作用，它的触觉相当机敏，胡子和周身硬毛使它们能在黑暗中自由沿墙和洞边活动。

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